İçerisinde bolca kavrulmuş kıymalı harç, dışarıda ise Adıyaman'a özgü bulgurlu ve pirinçli özel harç ile hazırladığımız bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyoruz.
Pirinçli İçli Köfte Tarifi
Bu benzersiz lezzeti evde kendiniz de denemek isterseniz, işte size Adıyaman usulü Pirinçli İçli Köfte tarifi.
Malzemeler
İç Harcı:
500 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuz
Dış Harcı:
2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
1 su bardağı kırık pirinç
1 adet orta boy soğan rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber, pul biber, tuz
Hazırlanışı
İç Harcı Hazırlayın: Doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
Dış Harcı Yoğurun: Bulgur, pirinç, rendelenmiş soğan, salçalar ve baharatları geniş bir tepside karıştırın. Üzerine azar azar sıcak su dökerek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Köfteleri Doldurun: Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmağınızla oyarak çukur oluşturun. İç harcı doldurup köftelerin ağzını kapatın.
Pişirme: Kaynar tuzlu suda köfteleri haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıktığında ve pirinçler yumuşadığında ocaktan alın.